Qu'est-ce que moka (cafetière) ?

Une moka, également connue sous le nom de cafetière italienne, est un type de cafetière utilisée pour préparer du café italien fort et aromatique. Elle tire son nom de la ville de Moka, au Yémen, qui était un port de commerce important pour le café au XVe siècle.

La moka est constituée de trois parties principales : la chambre inférieure, la chambre du milieu et le bec verseur. Habituellement en acier inoxydable, la cafetière est également disponible dans d'autres matériaux tels que l'aluminium ou la céramique.

Le processus de préparation du café dans une moka est simple. L'eau est versée dans la chambre inférieure, puis le café moulu est ajouté dans le filtre métallique placé à l'intérieur de la chambre du milieu. La cafetière est ensuite vissée jusqu'à ce que toutes les parties soient bien ajustées.

Lorsque la moka est placée sur une source de chaleur, généralement une cuisinière, l'eau se réchauffe et crée de la pression, ce qui pousse l'eau à travers le café moulu et dans la chambre du milieu. Le café est alors recueilli dans la chambre du milieu et peut être versé à travers le bec verseur.

Le café préparé avec une moka a un goût fort et corsé, similaire à celui de l'espresso. Cependant, il est important de noter que la moka ne produit pas une véritable crema, comme un espresso préparé dans une machine à espresso.

La moka est populaire en Italie et dans de nombreux pays méditerranéens, où elle est utilisée pour préparer le café du matin. Elle est également appréciée par les amateurs de café qui recherchent une méthode de préparation simple et pratique.

En résumé, la moka est une cafetière italienne traditionnelle utilisée pour préparer du café fort et aromatique. Son design simple et son processus de préparation facile en font un choix populaire parmi les amateurs de café.

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